JAKARTA - Menyimpan susu ternyata tidak cukup hanya memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Banyak orang belum menyadari bahwa suhu, cahaya, dan paparan udara juga sangat memengaruhi kualitas susu. 

Tanpa penanganan yang tepat, susu bisa cepat rusak meskipun masih dalam batas tanggal aman. Mengetahui cara menyimpan susu yang benar adalah langkah penting untuk memastikan susu tetap segar, aman, dan bernutrisi saat dikonsumsi.

Susu merupakan produk sensitif yang mudah terkontaminasi oleh bakteri jika tidak disimpan dengan baik. Oleh karena itu, memahami prinsip-prinsip penyimpanan yang tepat membantu memperpanjang masa simpan dan menjaga rasa tetap enak. 

Berikut beberapa tips praktis dari laman Dairy Farmers of Canada yang bisa diterapkan di rumah.

1. Jaga Suhu Dengan Baik

Suhu menjadi faktor utama dalam menjaga kesegaran susu. Idealnya, susu harus disimpan pada suhu sekitar 4 derajat Celcius atau lebih rendah agar pertumbuhan bakteri dapat dikontrol. Bahkan kenaikan suhu yang singkat dapat mempercepat penurunan kualitas susu.

Karena itu, segera masukkan susu ke kulkas setelah dibeli dan hindari membiarkannya di suhu ruang terlalu lama, terutama setelah digunakan. 

“Jika susu dibiarkan hangat terlalu lama, masa simpannya bisa berkurang drastis,” jelas laman Dairy Farmers of Canada. Menjaga suhu yang konsisten memastikan susu tetap aman diminum dan rasa serta nutrisinya tidak cepat menurun.

2. Simpan Susu di Rak Bagian Dalam

Banyak orang masih menempatkan susu di pintu kulkas, padahal area ini memiliki suhu yang paling tidak stabil karena sering dibuka dan ditutup. Rak bagian dalam, terutama di tengah atau belakang kulkas, menawarkan suhu yang lebih konsisten sehingga membantu menjaga kesegaran susu lebih lama.

Selain itu, selalu pastikan tutup kemasan susu tertutup rapat. Susu dapat menyerap bau dari makanan lain di kulkas jika dibiarkan terbuka, yang dapat mengubah rasa dan aroma. Menyimpan susu di tempat yang tepat dan menutup kemasan dengan benar adalah langkah sederhana namun efektif.

3. Biarkan Susu Tetap Dalam Kemasan Asli

Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah memindahkan susu ke wadah lain secara permanen. Padahal, kemasan pabrik dirancang untuk melindungi kualitas, rasa, dan kandungan nutrisi susu. Mempertahankan susu dalam kemasan aslinya mengurangi risiko kontaminasi bakteri.

Jika menuang susu ke gelas atau pitcher, jangan mengembalikan sisa susu ke kemasan awal. Langkah sederhana ini mencegah masuknya bakteri yang dapat mempercepat kerusakan susu. Dengan cara ini, susu tetap aman dan kesegarannya lebih terjaga.

4. Perhatikan Tanggal Best Before

Tanggal best before menunjukkan periode kualitas terbaik susu, bukan selalu batas aman mutlak. Namun, memilih susu dengan tanggal kadaluarsa yang masih panjang saat membeli tetap penting. Gunakan prinsip rotasi: susu dengan tanggal terdekat dikonsumsi lebih dulu.

Cara ini membantu meminimalkan risiko susu terbuang karena kadaluarsa. Kebiasaan kecil ini sangat efektif menjaga stok susu di rumah tetap segar. Perhatikan selalu tanggal best before sebelum membeli dan gunakan metode rotasi untuk memastikan setiap tetes susu dikonsumsi dalam kondisi terbaik.

Bolehkah Susu Dibekukan?

Menurut laman Dairy Farmers of Canada, susu dapat dibekukan untuk memperpanjang masa simpan, terutama jika kemasannya belum dibuka. Susu yang belum dibuka bisa disimpan di freezer hingga sekitar enam minggu pada suhu ?18 derajat Celcius. 

Namun, perlu diperhatikan bahwa pembekuan dapat mengubah tekstur susu. Pemisahan lemak setelah dicairkan adalah hal yang normal dan biasanya dapat diperbaiki dengan mengocok susu sebelum digunakan.

Setelah dicairkan, susu sebaiknya segera digunakan dan tidak dibekukan ulang. Metode ini paling cocok untuk mereka yang membeli susu dalam jumlah banyak, agar tidak cepat terbuang dan tetap segar saat dikonsumsi.

Dengan menerapkan langkah-langkah sederhana ini menjaga suhu, memilih rak kulkas yang tepat, mempertahankan kemasan asli, memerhatikan tanggal best before, dan mengetahui cara membekukan susu kualitas susu bisa lebih terjaga. 

Pengetahuan tentang penyimpanan yang benar membantu memastikan susu aman dikonsumsi, rasanya tetap enak, dan nutrisinya tidak cepat menurun.

Kebiasaan menyimpan susu dengan tepat juga meminimalkan risiko kesehatan dan membantu mengurangi pemborosan. Dengan disiplin menerapkan prinsip-prinsip ini, susu tetap segar dan aman, siap dikonsumsi kapan saja tanpa mengkhawatirkan kerusakan atau perubahan rasa.